Результаты поиска:

Международная выставка COTECA

Международная выставка COTECA

Разделы выставки: Производители и бренды чая и кофе; Оборудование для приготовления чая и кофе; Оборудование для обработки какао-бобов и чайных листов; Упаковка чая и кофе; Чайные сады и...
World of Coffee Amsterdam

World of Coffee Amsterdam

- Мировой Чемпионат Бариста - Лекции представителей SCA - Каппинги - Тематическая выставка
Выставка European Coffee Expo

Выставка European Coffee Expo

В мае 2018 года в Лондоне пройдет European Coffee Expo, выставка, посвященная кофе, чаю, безалкогольным напиткам и сопутствующим продуктам. Организаторы заявляют, что выставка ориентирована не только ...
Всеукраинский фестиваль Kyiv Coffee Festival vol.4

Всеукраинский фестиваль Kyiv Coffee Festival vol.4

Это мероприятие соберет в один уикенд на одной локации тысячи кофеманов и профессионалов индустрии, сотни бариста, десятки обжарщиков и кофеен со всей Украины. 4-й год подряд станет самой красноречиво...
ВЫставка Coffee Expo Seoul

ВЫставка Coffee Expo Seoul

Выставка Coffee Expo Seoul организована Coex и Корейской Ассоциацией Кофе и представляет собой идеальную бизнес площадку для всех, кто работает в индустрии кофе. От зеленых и обжаренных зерен до о...
Coffee Fest Belarus 2018

Coffee Fest Belarus 2018

В этом году вас ожидает множество кофейных активностей для детей и взрослых, ещё больше прокачанных локаций, мастер классов от профи, дегустаций, и, конечно же, вкусного кофе. И самое главное, впервые...
Мировой Чемпионат по приготовлению кофе в джезве

Мировой Чемпионат по приготовлению кофе в джезве

Мировой чемпионат по одному из старейших методов приготовления кофе Cezve/Ibrik пройдет на Gulfood с 18 по 22 февраля. В рамках программы All-Stars планируются выступления одних из лучших мировых б...
Первый форум спешалити кофе в Китае

Первый форум спешалити кофе в Китае

Первый день выставки будет посвящен мировым трендам и месту Китая в мировом кофейном сообществе. На следующие два дня организаторы разделили Форум на два направления: для производителей и для обжарщик...
7й международный кофейный фестиваль в Индии

7й международный кофейный фестиваль в Индии

- Международная кофейная конференция - Мастер-классы по приготовлению кофе для всех - Выставка - Голосование за лучший кофе
Фестиваль International Coffee & Tea Festival

Фестиваль International Coffee & Tea Festival

International Coffee & Tea Festival - это единое мероприятие, демонстрирующее все аспекты кофе, чая, бара и кафе, оборудования и услуг, представляющих целенаправленную, признанную в отрасли платфо...
Международная конвенция «Качество кофе: бесконечное исследование»

Международная конвенция «Качество кофе: бесконечное исследование»

Регистрационный сбор - 150 Евро, который включает в себя участие во всех сессиях, раздаточные материалы конференции, кофе-брейки, обед. Основная цель конференции - собрать вместе самых выдающихся и...
Мировой чемпионат бариста World Barista Championship

Мировой чемпионат бариста World Barista Championship

Чемпионат пройдет в рамках выставки CafeShow в Сеуле.
Мировой чемпионат по кофейным ароматам Aromaster

Мировой чемпионат по кофейным ароматам Aromaster

World Aromaster Championship - это первое Междунардное соревнование по сенсорному анализу. В этом году в нём будут участвовать редставители из таких стран: Чили, Вьетнам, Россия, Гонконг, Тайвань, ...
Выставка HOST Milano 2017

Выставка HOST Milano 2017

Более 400 мероприятий: перформансы, семинары, мастер-классы, демонстрация приготовления пищи и работы шеф-поваров, мороженщиков, кондитеров, известных на национальном и международном уровне барменов....
Кофейный фестиваль в Праге Prague Coffee Festival

Кофейный фестиваль в Праге Prague Coffee Festival

Мероприятие пройдет в Праге в шестой раз. На фестивале будут представлены 12 фабрик по производству кофе. Гости получат возможность дегустировать кофе в неограниченном количестве. На фестивале кро...
Фестиваль кофе в Нью-Йорке The New York Coffee Festival

Фестиваль кофе в Нью-Йорке The New York Coffee Festival

Заходя на это мероприятие постарайтесь быть максимально расслабленным, чтобы в полной мере насладиться бодрящим эффектом магических напитков, которые станут главными героями фестиваля. Прогуляйтес...
Barista Camp

Barista Camp

Зачем посещать Barista Camp? - 4 дня профессионального образования - сертификат о прохождении лагеря (Кофейный диплом) - ультрасовременный контент (лекции и дегустации) - работа на...
LVIV COFFEE FESTIVAL

LVIV COFFEE FESTIVAL

LVIV COFFEE FESTIVAL объединяет людей. Профессионалы, эксперты, люди, которые горят тем, что делают, ценители качества и вкуса, мы все каждый год встречаемся во Львове. Мы покажем Вам, как и...
Фестиваль London Espresso Martini Fest

Фестиваль London Espresso Martini Fest

В Лондоне пройдет первый в истории фестиваль в честь коренного лондонского коктейля Espresso Martini. Компания Mr Black и DrinkUp.London объединятся для того, чтобы порадовать лондонцев у...
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ КОФЕЙНЫЙ САММИТ

ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ КОФЕЙНЫЙ САММИТ

3-5 августа в мексиканском городе Пуэбла пройдут сразу два крупных международных мероприятия в области кофейной индустрии: Латиноамериканский кофейный саммит и конгресс International Women’s Coffee Al...
Odessa Coffee Festival 2017

Odessa Coffee Festival 2017

Самое кофейное событие года в Одессе! В здании Морвокзала в рамках Одесского кофейного фестиваля пройдут три Национальных кофейных Чемпионата: Ukrainian Barista Championship Чемпионат, пок...
Первый World Coffee Producers Forum в Колумбии

Первый World Coffee Producers Forum в Колумбии

Организаторы форума надеются привлечь участников из всех главных кофепроизводящих регионов Центральной, Южной Америки, Африки, Индии, Азии. Программа форума рассчитана на три дня и будет включать в се...
Мировой чемпионат кофе в Будапеште

Мировой чемпионат кофе в Будапеште

- World Latte Art Championship, - World Coffee in Good Spirits Championship, - World Cup Tasters Championship, - World Brewers Cup Championship, - World Cezve/Ibrik Championship...
Первый европейский конгресс по кофейным капсулам

Первый европейский конгресс по кофейным капсулам

В ходе конгресса в Берлине примерно 150 участников прослушают 11 докладов, которые будут прочитаны ведущими специалистами отрасли и представителями науки. В выступлениях будут представлены новейши...
Первый международный научный самит по кофе

Первый международный научный самит по кофе

На Саммите будут освещаться темы, важные для развития и устойчивого будущего кофейной индустрии. В числе тем: кофе и изменение климата, качество кофе, генетическое разнообразие кофе и ...
Мировая выставка спешиалти кофе в Сиэтле GLOBAL SPECIALTY COFFEE EXPO AND RE:CO

Мировая выставка спешиалти кофе в Сиэтле GLOBAL SPECIALTY COFFEE EXPO AND RE:CO

Гостей мероприятия ждут более 300 участников выставки, образовательные лекции, американский кофейный чемпионат, Всемирная выставка спешиалти кофе и многое другое. Регистрация открыта. ...
Международная выставка кофейной промышленности в Корее Coffee Expo Seoul 2017

Международная выставка кофейной промышленности в Корее Coffee Expo Seoul 2017

Международная выставка кофейной промышленности Coffee Expo Seoul 2017 пройдет в Сеуле и представит на быстро растущем кофейном рынке Южной Кореи лучшую кофейную продукцию и сопутствующие товары от вед...
Лондонский фестиваль кофе

Лондонский фестиваль кофе

Обязательное к посещению событие для кофеманов и тех, кто работает в кофейной сфере. На Фестивале будет представленно более 250 кофеен, пройдут дегустации кофе и демонстрации мастерства профессио...
Kyiv Coffee Festival 3.0

Kyiv Coffee Festival 3.0

В рамках Kyiv Coffee Festival-2017 пройдут 5 всеукраинских кофейных соревнований в разных категориях, оценивать которые будут судьи-международники. Расписание чемпионатов, которые в таком количеств...
Выставка кофе и чая Cafeex Shanghai 2017

Выставка кофе и чая Cafeex Shanghai 2017

Аудитория: Специалисты и потребители Периодичность: Ежегодно Экспонируемые продукты: Кофе Кофе в зернах Капсульный кофе Растворимый кофе Cырье и ингредиенты для пригот...
Международная кофейно-чайная выставка RUCTIE 2017

Международная кофейно-чайная выставка RUCTIE 2017

RUCTIE - это главное индустриальное событие, объединяющее в себе конференцию, выставку и профессиональные соревнования. Оно собирает на своей площадке участников всей производственной цепочки от зерна...
Международная выставка кофе, чая, оборудования Cafe Asia & ICT Expo 2017

Международная выставка кофе, чая, оборудования Cafe Asia & ICT Expo 2017

Специалисты и потребители Периодичность: Ежегодно Экспонируемые продукты: Оборудование для кафе и закусочных Интерьерный дизайн кафе Барменские стойки и оборудование Оборудование для кейтери...
Российские Дни Бариста - Russian Barista Days 2017

Российские Дни Бариста - Russian Barista Days 2017

Конференция "Russian Barista Days 2017" проходит с 2 по 4 марта в городе Москва, Россия. Деловая программа "Russian Barista Days 2017" разбита на секции по дням и размещается на сайте мероприятия ...
Африканская кофейная конференция и выставка

Африканская кофейная конференция и выставка

15я ежегодная выставка "Fine Coffee & Conference" является крупнейшей кофейной торговой площадкой в Африке. Тема: Усовершенствование Африканский кофейной промышленности для повышения производи...
Дни культуры кофе в Вильнюсе

Дни культуры кофе в Вильнюсе

Дни культуры кофе – это единственное профессиональное мероприятие, предназначенное для людей, стремящихся к высококачественной жизни, обожающим кофе, интересующимся культурой употребления кофе. А такж...
Международная выставка кофе и шоколада

Международная выставка кофе и шоколада

Тематическое ежегодное мероприятие соберёт под одной крышей профессионалов кофейной и кондитерской отраслей. Будет представлена лучшая кофейная продукция и сопутствующие товары со всего мира В рам...
Традиционный чемпионат Бариста и Латте-арт в Виннице

Традиционный чемпионат Бариста и Латте-арт в Виннице

10-11 декабря 2016 года в Виннице пройдет уже полюбившийся всем традиционный чемпионат Бариста и Латте-арт. Главной целью Чемпионата является объединение всех сторонников качественного напитка на о...
Мероприятие «Out of the box» от компании «La marzocco»

Мероприятие «Out of the box» от компании «La marzocco»

«Out of the box» – это платформа, которая охватывает все аспекты кофейного сообщества. Данное культурное событие воплощает всеобъемлющую любовь компании «La Marzocco» к кофе и людям. Каждый гость меро...
Мастер-класс "Выбрать хороший кофе"

Мастер-класс "Выбрать хороший кофе"

Выбор кофе это очень важно, важно выбрать хороший кофе, хороший кофе это хорошо.
Мастер-класс "Мастерство бариста или Кофе с характером"

Мастер-класс "Мастерство бариста или Кофе с характером"

Кофе готовить нужно уметь, научитесь готовить кофе именно тут, только у нас
<mark></mark>И<mark></mark>з<mark></mark>ы<mark></mark>с<mark></mark>к<mark></mark>а<mark></mark>н<mark></mark>н<mark></mark>ы<mark></mark>й<mark></mark> <mark></mark>к<mark></mark>о<mark></mark>ф<mark></mark>е<mark></mark> <mark></mark>M<mark></mark>i<mark></mark>c<mark></mark>r<mark></mark>o<mark></mark> <mark></mark>R<mark></mark>e<mark></mark>s<mark></mark>e<mark></mark>r<mark></mark>v<mark></mark>e<mark></mark>

Изысканный кофе Micro Reserve

Peerless Coffee выпустила новую линейку Micro Reserve
<mark></mark>К<mark></mark>а<mark></mark>к<mark></mark> <mark></mark>п<mark></mark>и<mark></mark>т<mark></mark>ь<mark></mark> <mark></mark>к<mark></mark>о<mark></mark>ф<mark></mark>е<mark></mark> <mark></mark>м<mark></mark>а<mark></mark>к<mark></mark>с<mark></mark>и<mark></mark>м<mark></mark>а<mark></mark>л<mark></mark>ь<mark></mark>н<mark></mark>о<mark></mark> <mark></mark>э<mark></mark>ф<mark></mark>ф<mark></mark>е<mark></mark>к<mark></mark>т<mark></mark>и<mark></mark>в<mark></mark>н<mark></mark>о<mark></mark>

Как пить кофе максимально эффективно

Большинство начинает утро именно с кофе, радуясь, что он помог проснуться
<mark></mark>С<mark></mark>т<mark></mark>р<mark></mark>о<mark></mark>е<mark></mark>н<mark></mark>и<mark></mark>е<mark></mark> <mark></mark>к<mark></mark>о<mark></mark>ф<mark></mark>е<mark></mark>й<mark></mark>н<mark></mark>о<mark></mark>й<mark></mark> <mark></mark>я<mark></mark>г<mark></mark>о<mark></mark>д<mark></mark>ы<mark></mark>

Строение кофейной ягоды

Кофейная ягода состоит из 4 основных слоев
<mark></mark>К<mark></mark>а<mark></mark>к<mark></mark> <mark></mark>в<mark></mark>к<mark></mark>у<mark></mark>с<mark></mark>н<mark></mark>о<mark></mark> <mark></mark>с<mark></mark>м<mark></mark>е<mark></mark>ш<mark></mark>а<mark></mark>т<mark></mark>ь<mark></mark> <mark></mark>к<mark></mark>о<mark></mark>ф<mark></mark>е<mark></mark> <mark></mark>и<mark></mark> <mark></mark>а<mark></mark>л<mark></mark>к<mark></mark>о<mark></mark>г<mark></mark>о<mark></mark>л<mark></mark>ь<mark></mark>

Как вкусно смешать кофе и алкоголь

Рецептами делятся кофейно-алкогольные энтузиасты
<mark></mark>У<mark></mark>п<mark></mark>р<mark></mark>а<mark></mark>ж<mark></mark>н<mark></mark>е<mark></mark>н<mark></mark>и<mark></mark>я<mark></mark>,<mark></mark> <mark></mark>к<mark></mark>о<mark></mark>т<mark></mark>о<mark></mark>р<mark></mark>ы<mark></mark>е<mark></mark> <mark></mark>п<mark></mark>о<mark></mark>м<mark></mark>о<mark></mark>г<mark></mark>у<mark></mark>т<mark></mark> <mark></mark>в<mark></mark>а<mark></mark>м<mark></mark> <mark></mark>л<mark></mark>у<mark></mark>ч<mark></mark>ш<mark></mark>е<mark></mark> <mark></mark>р<mark></mark>а<mark></mark>с<mark></mark>п<mark></mark>о<mark></mark>з<mark></mark>н<mark></mark>а<mark></mark>в<mark></mark>а<mark></mark>т<mark></mark>ь<mark></mark> <mark></mark>в<mark></mark>к<mark></mark>у<mark></mark>с<mark></mark> <mark></mark>к<mark></mark>о<mark></mark>ф<mark></mark>е<mark></mark>

Упражнения, которые помогут вам лучше распознавать вкус кофе

Хорошие каптестеры те, кто учится, учится и ещё раз учится
<mark></mark>В<mark></mark>е<mark></mark>щ<mark></mark>ь<mark></mark> <mark></mark>д<mark></mark>н<mark></mark>я<mark></mark>:<mark></mark> <mark></mark>к<mark></mark>о<mark></mark>ф<mark></mark>е<mark></mark>м<mark></mark>о<mark></mark>л<mark></mark>к<mark></mark>а<mark></mark> <mark></mark>C<mark></mark>a<mark></mark>r<mark></mark>l<mark></mark> <mark></mark>A<mark></mark>u<mark></mark>b<mark></mark>ö<mark></mark>c<mark></mark>k<mark></mark>

Вещь дня: кофемолка Carl Auböck

Безупречная минималистичная кофемолка
Aged coffee

Aged coffee

Выдержанный кофе. Длительность выдержки – до 5 лет

Arabica

Arabica

Ко́фе арави́йский, или, традиционно, Кофе́йное де́рево арави́йское (лат. Cofféa arábica) — вид рода Кофе (Coffea) семейства Мареновые. 

Black ivory

Black ivory

Black ivory чёрная слоновая кость или чёрный бивень — сорт кофе, производимый из зерен арабики, пропущенных через пищеварительный тракт слонов. 

Flat-white

Flat-white

Flat-white - это кофейно-молочный напиток, название которого переводится как «плоский белый».

Hario

Hario

Hario — знаменитая японская компания по производству профессионального оборудования из стекла и керамики. По-японски Hario значит "король стекла"

Irish coffee mug

Irish coffee mug

Это бокал с ручкой из термостойкого стекла для подачи горячих напитков: кофе по-ирландски или американски, грога и других горячих коктейлей, а также просто кофе или чая. Объем бокала – 240-360 мл.

Roya

Roya

Roya — болезнь кофейных деревьев, которую фермеры Латинской Америки по-испански именуют "Roya", а по-английски – "Coffee Leaf Rust", носит научное название "Hemileia Vasatrix". Но больше всего она известна в мире под названием «Кофейная ржавчина».


Scott Laboratories

Scott Laboratories

Scott Laboratories - Кенийская исследовательская лаборатория в которой с 1934 по 1963 проводилось культивирование новых сортов кофе. В Scott Laboratories были открыты известные кофейные сорта SL-28 и SL-34, основанные на типах кофе Мокка и Бурбон.

Specialty coffee

Specialty coffee

Specialty кофе - это высочайшее качество и максимальная свежесть обжаренных зерен. 

Vintage coffee

Vintage coffee

Самые лучшие зерна арабики, собранные в наиболее благоприятные годы (когда качество зерна самое высокое), промывают, сушат и фасуют в мешки. Выдержка от 5 до 10 лет.

Альтернатива

Альтернатива

Альтернатива — кофе, заваренный альтернативными способами, то есть без использования эспрессо-машины и фильтровой кофеварки.

Арабика

Арабика

Арабика – один из трех самых распространенных видов кофейного дерева: Coffea arabica.

Африканская кровать

Африканская кровать

Африканская кровать — сетка, подвешенная на высоте около метра над землей, чтобы ягода бродила и обдувалась со всех сторон. Используетсся при натуральной обработке кофейного урожая.

Бариста

Бариста

Бариста в переводе с итальянского языка в буквальном смысле «человек, который работает за барной стойкой».

Бичерин

Бичерин

Напиток на основе эспрессо с добавлением горького шоколада и сливок

Выдержанный кофе

Выдержанный кофе

Выдержанный кофе – кофе, который хранился в специальных мешках несколько лет (от 1 до 10)

Гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка — это прибор для приготовления кофе с использованием парового давления/

Графтинг

Графтинг

Графтинг – это прививание верхней части пророщенного семени арабики к корню робусты

Группа

Группа

Часть кофе машины, содержащая портафильтр (portafilter), головку группы (grouphead) и фильтры (filter baskets). 

Далла

Далла

Далла – это прибор для изготовления кофе по-восточному. 

Демитассе (демитас)

Демитассе (демитас)

Демитассе или демитас в переводе с французского — "полчашки". Это специальная чашечка, в основном белого цвета, которую используют для употребления эспрессо.

Каппинг

Каппинг

Каппинг — дегустация кофе, как правило заваренного в чашке для каппинга, а не в кофемашине. Такое заваривание позволяет увидеть весь потенциал вкуса кофе и дефекты, которые в нем присутствуют.

Капучино

Капучино

Кофейный напиток, который готовится на базе кофе эспрессо с добавлением молока и взбитой молочной пены. 

Карахильо

Карахильо

Карахильо — испанский вариант кофейного напитка коретто. Он представляет собой смесь кофе и бренди или рома и очень популярен в сельской местности.

Каскара

Каскара

Каскара - это высушенные кожура и мякоть кофейных ягод.

Квакеры

Квакеры

Дефектные кофейные зерна

Конголезский кофе

Конголезский кофе

Кофе конголезский, закрепившиеся названия: Робуста, Кофе робуста (лат. Coffea canephora, syn. Coffea robusta) — вид растений из рода Кофе(Coffea) семейства Мареновые

Коретто

Коретто

Эспрессо-коретто — классический кофе эспрессо, но с добавлением небольшого количества алкоголя. Впервые был изобретен в Италии, где до сих пор пользуется большой популярностью.

Кортадо

Кортадо

Кортадо — напиток на основе кофе и молока. Готовится из эспрессо, с последующим добавлением горячего молока, в пропорциях 1:1. Подаётся в стеклянной посуде объемом 150—200 мл. 

Кофейная ржавчина

Кофейная ржавчина

Кофейная ржавчина — болезнь кофейных деревьев, которую фермеры Латинской Америки по-испански именуют "Roya", а по-английски – "Coffee Leaf Rust", носит научное название "Hemileia Vasatrix". Но больше всего она известна в мире под названием «Кофейная ржавчина».


Кофейные волны

Кофейные волны

Кофейные волны — понятие, относящееся к характеристикам кофеен.

Кофейный пояс

Кофейный пояс

"Кофейным поясом" называется тропическая зона между Северным тропиком (тропик Рака, 23,5 градуса северной широты) и Южным тропиком (тропик Козерога, 23,5 градуса южной широты). 

Кофепак

Кофепак

Кофепак (Coffee Pack, Coffee Cake) — кофейная таблетка, спрессованный молотый кофе, готовый к приготовлению эспрессо

Кремá

Кремá

Крема - золотистая пенка на готовом эспрессо. Она является главным признаком качественно приготовленного кофе

Купажирование

Купажирование

Купажированием называют составление кофейной смеси по оригинальному рецепту. Считается, что лучшие кофейные смеси получаются при смешивании пяти и более различных видов зерен.


Латте-арт

Латте-арт

Латте-арт — способ художественного украшения кофейных напитков (капучино, латте) при помощи фигурного вливания молочной пенки.

Леверная кофеварка

Леверная кофеварка

Леверная кофеварка – это полуавтоматический прибор для заваривания кофе эспрессо, в основе которого лежит принцип механического действия

Либерика

Либерика

Либерика — это один из видов кофе, занимающий по производству третье место на мировом рынке

Лунго

Лунго

Лунго — одна из разновидностей эспрессо

Микролот

Микролот

Микролот — это моносорт кофе, который отличается, во-первых, уникальным вкусом высокого качества, а, во-вторых, редкостью ввиду ограниченного урожая

Муссон Малабар

Муссон Малабар

Муссон Малабар, Муссонный Малабар, Монсунд Малабар и Муссонированный Малабар — специфический региональный способ обработки кофейных зёрен в Индии.

Мюселяж

Мюселяж

Мюселяж – это один из слоев кофейной ягоды, который находится между внешней кожицей плода и пергаментной оболочкой, покрываеющей кофейное зерно

Натуральная обработка

Натуральная обработка

Натуральная обработка — сушка кофейных ягод либо на бетонных или глиняных площадках, либо на так называемых африканских кроватях.

Нок-бокс

Нок-бокс

Нок-бокс – это емкость для сбора использованного кофе.

Обработка урожая кофе

Обработка урожая кофе

Обработка урожая кофе - это высвобождение кофейной косточки от защитного слоя мякоти, внутри которой находится одно или два кофейных зерна. 

Пакамара

Пакамара

Пакамара – это сорт кофе, который получен методом гибридизации в результате скрещивания двух сортов арабики: Марагоджип и Пакас

Панарелло

Панарелло

Насадка на трубку для выдачи пара в кофемашинах

для приготовления эспрессо

Питчер

Питчер

Питчер — это емкость, которая используется для взбивания молока

Питчинг

Питчинг

Питчинг (или итальянский метод) — классический метод латте-арт, когда рисунок наносится исключительно струйкой молока из питчера

Помол кофе

Помол кофе

Помол кофе — размер помолотых после обжарки зерен кофе.

Ристретто

Ристретто

Ристретто — самый насыщенный по вкусу из всех видов кофе. Готовится при той же закладке кофе на порцию (7-11 грамм), что и эспрессо, но с меньшим количеством воды. 

Робуста

Робуста

Робуста, Кофе робуста ( Coffea robusta) — вид растений из рода Кофе (Coffea) семейства Мареновые

Сифон

Сифон

Сифон — метод заваривания кофе, при котором задействованы два сосуда: в нижний наливают воду и подогревают его над огнем горелки. 

Спешиалити/спешиалти

Спешиалити/спешиалти

Спешиалти — кофе, состоящий из отборных зерен арабики, которая была выращена на высоте более 1000 метров.

Стимер (капучинатор)

Стимер (капучинатор)

Стимерапучинатор- это специальное приспособление, которое используют в процессе приготовления молочных кофейных напитков. 

Темпер

Темпер

Темпер (с англ. «tamper») – базовый инструмент в арсенале бариста

Терруар

Терруар

Терруар – это место, его географическое положение, высота над уровнем моря, крутизна и ориентация склона, состав и структура почв и подпочв, их дренаж, микрофлора, «вписанность» в экосистему. 

Трейдеры

Трейдеры

Трейдеры — компании, которые скупают кофе у фермеров и доставляют конечным потребителям: обжарщикам и кофейням.

Триппло

Триппло

Тройная порция эспрессо в одной чашке – это Триппло или Эспрессо Триппло

Фильтр-кофе

Фильтр-кофе

Фильтр-кофе — это горячий напиток, который приготовлен в фильтрационном кофеварочном аппарате.

Флетвайт

Флетвайт

Флетвайт (Флэт уайт) — это кофейно-молочный напиток

Фраппе

Фраппе

Фраппе — один из видов густых холодных кофейных коктейлей.

Халлинг

Халлинг

Халлинг – это процедура шелушения, или очистки зеленого зерна от пергаментной оболочки (в случае мытой обработки) и от засохшей ягоды целиком (в случае сухой обработки).

Холдер

Холдер

Холдер (или по-другому — рожок, портафильтр) — съёмная часть рожковых кофемашин, как профессиональных, так и домашних. С помощью холдера формируется кофейная таблетка. Холдеры отличаются между собой материалом, диаметром и форме

Хуан Вальдес

Хуан Вальдес

Хуан Вальдес - персонаж, изображённый на логотипах Колумбийского кофе.

Чёрный бивень

Чёрный бивень

Чёрный бивень (англ. Black ivory) — сорт кофе, производимый из зерен арабики, пропущенных через пищеварительный тракт слонов.

Экстракция

Экстракция

Экстракция, экстрагирование (от лат. extraho — извлекаю) — процесс получения раствора, взвеси путем извлечения из сухого вещества ионов, молекул и микрочастиц.

Эспрессо

Эспрессо

Эспрессо (с итальянского Espresso - спрессованный, выжатый) – это кофе, приготовленный под высоким давлением (8-10 бар)

Этчинг

Этчинг

Этчинг (или австралийский способ) – стиль латте-арт, когда рисунок на пенке создают используя любые подручные средства: деревянные шпажки, китайские палочки, кофейные ложечки, шоколадный и фруктовые сиропы, корицу и пр.