Оборудование и гаджеты

Modbar: эстетика встроенного кофейного оборудования

Как и во всех великих рассказах, история этой компании начинается с двух товарищей по группе в подвале. В начале 2000-х годов гитарист Кори Валдрон в ночное время работал бариста и обжарщиком. Как бариста, он понимал, что потребитель не видит и не знает, как много души вкладывается в каждый напиток, ведь он находится по другую сторону большой столешницы.
Его друг, инженер Арик Форбинг, поддержал эту мысль и совсем скоро идея воплотилась в разработку машины для эспрессо, основная часть которой аккуратно спрятана под прилавком.
В 2007 году проект стал частью семьи La Marzocco и был впервые представлен как концепция в рамках SCAA Expo в Лонг-Бич.
В 2016 году La Marzocco заняла более активную роль в поддержке Modbar и теперь компании тесно сотрудничают во всех аспектах бизнеса: от продаж и обслуживания до маркетинга и производства.

Компания представляет 4 продукта: две кофемашины, Аппарат по завариванию альтернативы и стимер:

ESPRESSO AV
Продукт многолетних совместных исследований и разработок между Modbar и La Marzocco, основанный на исследованиях и разработках от Linea PB и Linea Mini, Modbar Espresso AV обладает таким же уровнем надежности, производительности и стабильности температуры, что сделало линейку PB отраслевой иконкой.
-Один модуль может поддерживать два эспрессо-крана
— Идеально подходит для больших объемов работы
— Точная температурная стабильность, такая же, как у Linea PB
— Простые элементы управления и многопозиционный программируемый рычаг
— Кофе дозируется по объему, весу или непрерывно
— Программы автозапуска и ополаскивания

ESPRESSO EP
Мод и краны работают вместе, чтобы дать полный контроль от дизайна до экстракции эспрессо. Имеет зубчатый насос, идентичный с La Marzocco Strada EP, что обеспечивает точное регулирование давления для создания уникальных кривых извлечения для каждого кофе. Есть возможность хранить и обмениваться профилями, используя встроенные порты USB для обеспечения соответствия всем ваших заведений

POUR-OVER
Дает возможность заваривать вручную, используя один из двух кранов, или же можно запрограмировать в машине до 25 различных рецептов, доступных одним нажатием кнопки. Бариста может отрегулировать расход кофе в соответствии с методом приготовления и предпочтениями экстракции.
Каждый кран «Pour-Over» подключается к одному модулю подкачки с водой и коммуникационными кабелями.
Программное обеспечение Modbar позволяет пользователю набирать номер в модуле Pour-Over, чтобы следовать точным временным интервалам и рецептам объема воды, контролировать температуру, насыщенность и расход.

STEAM
Можно упорядочить оборудование как в классической кофемашине с двумя паровыми системами, только рядом с вашим эспрессо Modbar или же настроить различные зоны обслуживания в соответствии с вашим рабочим процессом. Были случаи, когда стимер устанавливали рядом с аппаратом, чтобы повысить пропускную способность.
Паровая система Modbar создана для простоты использования и обслуживания.

Оставить комментарий