Глоссарий

En Ru
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z

Африканская кровать

Африканская кровать — сетка, подвешенная на высоте около метра над землей, чтобы ягода бродила и обдувалась со всех сторон. Используетсся при натуральной обработке кофейного урожая.

На одной кровати может находиться 2-3 тонны кофе. 


Бариста

Бариста — это специалист, которые готовит кофе, в основном эспрессо. Он должен обладать способностями правильного заваривания кофе и подачи его клиенту, иначе говоря, бариста — это кофейный сомелье.

Мастер своего дела должен безупречно использовать навыки по приготовлению эспрессо. В его обязанности входит всестороннее понимание разнообразных кофейных смесей, знать и уметь определить различные оттенки вкуса, способность приготовить до 40 различных видов кофе и делать рисунки на кофейной пенке, а также идеально знать и выполнять процесс приготовления кофе от степени помола до времени прохождения воды.