Глоссарий

En Ru
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z

Specialty coffee

Specialty кофе - это высочайшее качество и максимальная свежесть обжаренных зерен. Обжарщик выбирает только лучшие сорта высокогорного кофе, прошедшего тщательную обработку, позволяющего приготовить идеальную чашку.

Specialty кофе создается не для коммерческой выгоды, а исключительно для возможности насладиться редкими изысканными сортами кофе. Производители specialty кофе предлагают качество, отменный вкус и свежесть, которые невозможно получить при коммерческом производстве кофе. 

Vintage coffee

Самые лучшие зерна арабики, собранные в наиболее благоприятные годы (когда качество зерна самое высокое), промывают, сушат и фасуют в мешки. А затем везут в Англию (основные склады там). С корабля мешки отправляются прямиком в погреб. Специальный погреб, где стоят кондиционеры с системой «микроклимат». Тут зернам кофе предстоит провести от 5 до 10 лет, после чего они отправятся на кофейный аукцион или к частным заказчикам по довольно приличной цене. Но это того стоит. Кофе из таких зерен совершенно без горечи и кислинки, сладковатый, немного терпкий, с густым, даже тягучим вкусом и очень богатым ароматом.