Другое

Оборудование национальных Чемпионатов Бариста и Брюерс Кап 2019

С 30 ноября по 1 декабря на территории КВЦ Парковый будут проходить Чемпионаты Бариста Классика и Брюверс Кап. Мы составили перечень оборудования, которое будет на соревнованиях, с техническими характеристиками.

Кофе-машина

Спонсорской кофе-машиной в этом году стала новая Astoria Storm
Среди основных новаторских технических характеристик STORM:
— предварительный инфузионный контроль;
— инновационный рычаг «Barista Attitude» с «холодным прикосновением»;
— инновационная система для облегчения вспенивания молока — Super Dry;
— эргономичность модели;
— современный изысканный дизайн, который является результатом сотрудничества с Adriano Design Studio.

Диаметр сита — 58 мм, вместительность 21 грамм.

Температура групп — 92 градуса по Цельсию.

Кофемолка

Официальная кофемолка Чемпионата Бариста — Mazzer Kony Electronic

Особенности Mazzer Kony Electronic:

  • Безшаговая микрометрическая калибровка помола
  • Большой диаметр конических жерновов из стали — 63 мм
  • Управляемая электроникой активная вентиляция
  • Электронное дозирование порции смалываемого кофе
  • Диапазон регулировки дозатора: 4-19 грамм
  • Возможность ручного дозирования помола
  • Электронный счетчик учета порций
  • Низкие обороты жерновов
  • Жернова конического типа
  • LED дисплей
Частота вращения (оборотов в минуту): 420 об/мин
Настройка степени помола: Плавная, микрометрическая
Форма жерновов: Коническая
Материал жерновов: Сталь

Официальная кофемолка Чемпионата Брюверс Кап — Mazzer ZM

Кофемолка Mazzer ZM — высокотехнологичная, профессиональная модель с плоскими жерновами. Разработана для точности, позволяет получать один и тот же вкус. Мотор работает с низкой скоростью.  Применена электронная система вентиляции для исключения перегрева мотора.

Отличительные особенности модели:

  • электронная калибровка True Zero;
  • цифровая высокоточная настройка помола — микрометрическая;
  • программирование 20 настроек помола с сохранением в памяти;
  • ЖК-дисплей;
  • дозирование по требованию;
  • вентиляционная система с электронным контролем. 

Технические параметры:

  • плоские жернова диаметром — 83мм;
  • производительность — 650г в минуту для фильтр-кофе;
  • скорость работы мотора — 900об/в минуту;
  • бункер для зёрен вмещает — 0,32г.

Вода

Благодаря системам фильтрации «BWT water + more» Чемпионаты будут проходить на специально подготовленной воде.
Патентованная технология «BWT Magnesium» выдерживает минеральный состав воды требованиям SCA, а именно пропорцию соотношения солей жесткости (Mg / Ca) = 3: 1
Для корректной экстракции и отображения органолептических свойств напитка, кроме качества воды в соответствии с Санитарными нормативов питьевой (пищевой) воды, являются:
Общая жесткость воды (CaCO3) = 50-175 ppm
Угольная жесткость воды = (CaCO3) = 40 — 75 ppm
рН воды: 6,5-7

Спонсором диспансеров горячей воды стал FETCO HWD-2102.

  • 6,9-литровый бойлер
  • производительность 30 л/час
  • автозаполнение от водопровода
  • настройка дозировки порции
  • электронное управление настройками

Тренировки к чемпионатам будут проходить 28 ноября на территории КВЦ Парковый.

Оставить комментарий