Найдено 2 записей на букву Д.
Далла
Сосуд является родственным прибором джезве. Она представляет собой небольших размеров кастрюльку с удлиненным изогнутым носиком и одной длинной ручкой. Сосуд имеет крышечку и сделан из латуни или меди. В соответствии с традициями и устоями приготовления кофе в мусульманских странах этот напиток изготавливают на мелком горячем песке. Для заваривания напитка применяют кофе мелкого помола, которое по структуре напоминает кофейную пыль.

Демитассе (демитас)
Объем чашки демитассе составляет 80 мл. Такие чашечки производят из фарфора с толстыми стенками. Иногда демитассе изготовляют из стекла, керамики или нержавеющей стали. К чашечке прилагается соответствующее блюдце. Основной функцией чашечки является сохранение готового продукта горячим продолжительное время, поскольку остывший эспрессо теряет свои вкусовые качества. Демитассе является образцовым эталоном, на который ориентируются при приготовлении эспрессо или кофе по-восточному. Объем настоящего эспрессо не должен превышать объем демитассе. Перед подачей готового напитка демитассе необходимо прогревать. Стенки изделия должны быть как можно толще, для сохранения тепла, а диаметр донышка как можно меньше.