#От зерна к чашке Строение кофейной ягоды Строение кофейной ягоды

Кофейная ягода состоит из 4 основных слоев

26.02.18 1006
#От зерна к чашке Как вкусно смешать кофе и алкоголь Как вкусно смешать кофе и алкоголь

Рецептами делятся кофейно-алкогольные энтузиасты

23.02.18 740
#От зерна к чашке Упражнения, которые помогут вам лучше распознавать вкус кофе Упражнения, которые помогут вам лучше распознавать вкус кофе

Хорошие каптестеры — те, кто учится, учится и ещё раз учится

22.02.18 1435
#Оборудование Вещь дня: кофемолка Carl Auböck Вещь дня: кофемолка Carl Auböck

Безупречная минималистичная кофемолка

21.02.18 486
показать еще новости
Глоссарий. Слова дня
Мюселяж

Мюселяж – это один из слоев кофейной ягоды, который находится между внешней кожицей плода и пергаментной оболочкой, покрываеющей кофейное зерно

Кортадо

Кортадо — напиток на основе кофе и молока. Готовится из эспрессо, с последующим добавлением горячего молока, в пропорциях 1:1. Подаётся в стеклянной посуде объемом 150—200 мл. 

Экстракция

Экстракция, экстрагирование (от лат. extraho — извлекаю) — процесс получения раствора, взвеси путем извлечения из сухого вещества ионов, молекул и микрочастиц.